Verónica es socióloga y politóloga con una maestría en Sociología Política.

Se destaca su experiencia profesional en:

Investigación en historia del género (1989-1991).

Derechos Humanos como secretaria ejecutiva de Amnistía Internacional en Ecuador (1991-1996).

Educadora sindical en la Central Sindical Nacional del Ecuador-CEOSL (1997-2001).

Comenzó a trabajar para la ISP en 2002, como coordinadora de proyectos para la región andina en el ámbito de la educación y la organización de las mujeres. Desde 2015, fue nombrada Responsable de Igualdad de Género y de Trabajadores con discapacidad.